Análisis de la composición de productos probióticos comerciales empleados en la larvicultura de camarón Penaeus litopenaeus vannamei, usando una metodología de análisis molecular, PCR-DGGE

Un factor limitante para el desarrollo de la producción acuícola es la aparición de enfermedades infecciosas como resultado de incidencia de bacterias, hongos y virus frecuentemente asociadas con el aumento en las densidades de cultivoPara conocer las especies asociadas a productos probióticos comerciales, se realizaron análisis de electroforesis desnaturalizante (DGGE) a partir de fragmentos 16S rDNA. Para esto, se emplearon dos productos probióticos, de interés comercial para acuicultura, los que fueron activados y mediante técnicas moleculares se realizaron análisis que permitieran detectar las especies que se hallan en las muestras estudiadas. El análisis genético de los productos estudiados reveló mediante DGGE la presencia de 4 bandas muy bien definidas del producto A, y otras 2 de menor intensidad. En tanto en el producto B se observaron un total 7 bandas. Las bandas con intensidad mayor se cortaron de los geles para posteriores purificación, clonaje, secuenciación y análisis, ensayando dos métodos, uno donde se cortaron los fragmentos y otro donde se tomaron muestras con ayuda de tips descartables. En total se obtuvieron 61 clones (36 Producto A y 25 del producto B), de los cuales se seleccionaron 10 para cada producto para su posterior secuenciación. Los resultados de la secuenciación fueron alineados con secuencias existentes en el gen Bank, identificando 4 clones del producto B que representan los géneros: Lactobacillus sp., Bacillus sp., Acetobacter sp.y Saccharomyces sp. La aplicación de la técnica DGGE en el análisis de los productos probióticos, fue una manera rápida de obtener perfiles que representan la diversidad de especies, demostrando que la información declarada en la etiquetas de los productos probióticos no son confiables debido a que no se detectaron especies registradas en estos productosUPS

Variabilidad bacteriana en los efluentes y afluentes de los cuerpos de agua, por influencia de la producción larvaria del camarón, en la zona de Mar Bravo – Ecuador

Estudia la variabilidad bacteriana de los cuerpos de agua de la zona de Mar Bravo en Ecuador, producido por la producción larvaria del camarón blanco Litopenaeus vannamei, basados en la cuantificación de bacterias viables y bacterias no viables. Encuentra que las concentraciones de bacterias fueron más altas en la estación seca, así como en las tomas realizadas en sicigia, presentando valores 4.5E+05 UFC/ml y para cuadratura 2.0E+05 UFC/ml. Los parámetros químicos como clorofila, carbono, DBO y DQO fueron influenciados con las estaciones ambientales guardando similitud entre los comportamientos de carbono y clorofila. Los datos de producción como sobrevivencia y densidades, no presentaron diferencias significativas cuando fueron analizados por épocas del año. Las correlaciones bacterianas comparando ufc/ml y sitios de muestreos, así como las correlaciones de las bandas moleculares con los sitios fueron más positivas cuando se trabajó con bacterias no viables demostrando que este método fue más exitoso que el método tradicional. No se detectaron genes de toxinas para los genes TDH, TRH y TOX en las bacterias analizadas y el análisis de resistencia a antibióticos fue mayor al 65 % para algunas cepas, teniendo relación también con la época del año.Tesi

LIBRO DE RESÚMENES I CONFERENCIA INTERNACIONAL EN SANIDAD ACUÍCULA 2017: “RECIENTES AVANCES EN INVESTIGACIÓN”

LIBRO DE RESÚMENES de la I CONFERENCIA INTERNACIONAL EN SANIDAD ACUÍCULA 2017: “RECIENTES AVANCES EN INVESTIGACIÓN

Desempeño ambiental de los productos de camarón originados en pesquería industrial y acuicultura continental en la región Caribe de Colombia desde una perspectiva del análisis del ciclo de vida

Los productos de camarón tienen su origen principalmente en las pesquerías industriales de arrastre de camarón y en las granjas acuícolas. El camarón capturado en el mar ha disminuido paulatinamente en el Caribe y en el Pacífico, y las granjas camaroneras también han reducido su actividad en el país. Sin embargo, de los ingresos por exportación de productos pesqueros, el camarón representa más del 30%. Es reconocido que ambos sistemas de producción de camarón generan diversos impactos ambientales. Un diagnóstico de los impactos es fundamental para identificar posibles mejoras en la cadena de valor. Este estudio analiza el desempeño ambiental de los productos de camarón utilizando el enfoque del Análisis del Ciclo de Vida. Para evaluar los impactos ambientales se consideran el método de evaluación ambiental Ecoindicator 99 y ocho impactos ambientales potenciales individuales: contribución al cambio climático (huella de carbono), demanda de energía acumulada, acidificación, eutrofización, toxicidad (humana, terrestre y acuática) y deterioro de ozono. En el caso de las pesquerías de arrastre se consideran adicionalmente el daño en el lecho marino y el porcentaje de pesca acompañante. El análisis de ciclo de vida incluye todas las etapas desde la “cuna hasta el puerto de destino”. Los resultados señalan que los productos de camarón originados en pesca industrial de aguas someras del Caribe son los que más carga ambiental presentan. Le siguen los productos originados en pesca industrial de aguas someras del Pacífico, pesca industrial de aguas profundas del Pacífico y por último los que se originan en los cultivos de las granjas acuícolas. En la ciclo de los productos de pesca industrial, la etapa de las faenas de arrastre representa entre un 84% y 92% del impacto total estimado (debido principalmente al uso de combustibles diesel), seguido de las etapas de procesamiento y transporte. En el ciclo de los productos originados en granjas acuícolas se encontró que el cultivo en piscinas representa entre 83% y 88% del impacto total (asociado al uso de combustibles fósiles y al consumo de alimento balanceado), seguido de las etapas de transporte, procesamiento y larvicultura. Reducir el consumo de diesel, mejorar la tasa de conversión alimentaria e implementar un manejo adecuado del recurso pesquero se presentan como alternativas importantes para disminuir el impacto ambiental de los productos de camarón originados en ColombiaAbstract: Shrimp products originate mainly in industrial shrimp trawl fisheries and aquaculture farms. The shrimp caught at sea has gradually declined in the Caribbean and the Pacific, and shrimp farms have also reduced their activity in the country. However, revenue from exports of fishery products, shrimp accounts for over 30%. It is recognized that both shrimp production systems generate many impacts on the environment. An assessment of these impacts is essential to identify possible improvements in the value chain. This study analyzes the environmental performance of shrimp products using the approach of Life Cycle Analysis. To assess environmental impacts are considered environmental assessment method Ecoindicator 99 and eight potential environmental impacts singles: contribution to climate change (carbon footprint), CED, acidification, eutrophication, (human, terrestrial and aquatic) toxicity and impairment ozone. For trawl fisheries damage to the seabed and the percentage of bycatch is further considered. The Life Cycle Assessment includes all stages from the "cradle to the port of destination." The results indicate that shrimp products originating from industrial fishing in shallow waters of the Caribbean are the most environmental load present. Followed products originating from industrial fishing in shallow waters of the Pacific, industrial fishing deep waters of the Pacific and finally those originating in cultured fish farms. In the cycle of products of industrial fishing, the stage of trawling represents between 84% and 92% of the total estimated impact (due mainly to the use of diesel fuels), followed by stages of processing and transport. In the cycle of products originating from aquaculture farms found that cultivation in pools represents between 83% and 88% of the total impact (associated with fossil fuel use and consumption of balanced food), followed by the steps of transportation, processing and hatchery. Reduce diesel consumption, improve feed conversion ratio and implement appropriate management of fishery resources are presented as important alternatives to reduce the environmental impact of shrimp products originating in Colombia.Maestrí

Selección de Probióticos Inmunoestimulantes en Lenguados (Solea senegalensis K) Frente a Vibrio harveyi Y Photobacterium damselae subsp. piscicida

harveyi y Photobacterium damselae subsp. piscicida. Como medida profiláctica se han usado tanto las vacunas como las bacterias probióticas. Una característica que pueden poseer los probióticos es la de activar la respuesta inmunitaria. Si además poseen antígenos comunes a lo patógenos, los anticuerpos producidos por la cepa podrían dar una reacción cruzada con los antígenos del patógeno. De esta forma estos probióticos podrían utilizarse de forma similar a una vacuna viva. Por tanto, en este trabajo se propuso la búsqueda y selección de bacterias probióticas con capacidad antagonista frente a P. damselae y V. harveyi, y similitud antigénica. Se partió de 718 cepas marinas que se seleccionaron en base a la existencia de antígenos comunes con los patógenos y su capacidad de inhibir su crecimiento. De este proceso se seleccionaron 5 cepas, a las que se determinaron su avirulencia, activación de la respuesta inmunitaria, y características fisiológicas. Finalmente se seleccionó la cepa Vibrio proteolyticus DCF12.2 para su administración a lenguados. Los resultados mostraron que la bacteria activó la respuesta inmunitaria inespecífica y la producción de anticuerpos de los peces. La ingestión del probiótico aumentó la diversidad microbiana en el intestino. La administración de V. proteolyticus DCF12.2 por vía intraperitoneal, oral y baño generó protección frente a P. damselae subsp. piscicida. En el caso de V. harveyi solo protegió por vía intraperitoneal. Cuando la cepa fue administrada junto a una vacuna bivalente frente a los dos patógenos generó un efecto aditivo en la protección frente a P. damselae subsp. piscicida pero este efecto aditivo no se observó frente a V. harveyi. En conclusión: la cepa seleccionada mostró un gran potencial para ser utilizada en la prevención de enfermedades causadas por V. harveyi y P. damselae subsp. piscicida

“Transformación de la cadena de valor de la producción camaronera durante el periodo 2020-2021.”

La cadena de valor es de suma importancia dentro del desarrollo de una empresa porque permite analizar diferentes fuentes de ventaja competitiva, considerando las actividades estratégicas relevantes dentro de las empresas por la falta de medios tecnológicos en los procesos de producción de las empresas camaroneras en tiempo de crisis. Se ha visto la necesidad de transformar la cadena de valor, con el objetivo de adaptarse a la era digital para tener la capacidad de producir normalmente y no sufrir ningún impacto financiero que ponga en riesgo la rentabilidad empresarial. El trabajo de investigación que se presenta, tiene como objetivo adaptar un proceso de sistema de producción para el fortalecimiento de la cadena de valor, para el control de la salud de los camarones y para disminuir la pérdida en la producción de camarón en el mercado internacional. Para lograr el análisis de esta investigación se utilizó el método descriptivo con un enfoque cualitativo, mediante entrevistas realizas a dueños y gerentes de empresas camaroneras con un alto nivel de experiencia en las diferentes áreas que conforman la cadena de valor. La recopilación de información fue esencial, para fortalecer la cadena de valor acuícola con nueva tecnología para la producción y aumentar la productividad.The value chain is of utmost importance within the development of a company because it allows the analysis of different sources of competitive advantage, considering the relevant strategic activities within the companies. The lack of technological means in the production processes of shrimp companies in times of crisis. The need to transform the value chain has been seen, with the aim of adapting to the digital age to have the ability to produce normally and not suffer any financial impact that puts business profitability at risk. The research work that is presented aims to adapt a production system process to strengthen the value chain, to control the health of shrimp, to reduce the loss in shrimp production in the international market. To achieve the analysis of this research, the descriptive method was used with a qualitative approach, through interviews carried out with owners and managers of shrimp companies with a high level of experience in the different areas that make up the value chain. The collection of information was essential to carry out the development of Design a plan to strengthen the aquaculture value chain

VI Ciencias del Mar MarCuba 2003

Contiene los trabajos presentados, el programa científico y el perfil de algunas instituciones cubanas. Contains the papers presented, the scientific program and the profile of some Cuban institutions

Diseño de un laboratorio de producción de larvas de camarón de agua dulce en el municipio de Siquinalá Escuintla en Guatemala

Este estudio de grado tiene por objeto la elaboración de el Diseño de un laboratorio de producción de larvas de camarón de agua dulce en el municipio de Siquinalá, depatamento de Escuintla, en Guatemala es una propuesta que ayude a satisfacer la demanda de larvas de camarón, en la mayoría de departamentos del país de Guatemala, en especial en la región central especificamente en Escuintla donde por medio del estudio se selecciono la localizción óptima del laboratorio. También puede ser utilizado como un modelo base técnicamente para que pueda ser implementado por cualquier emprendedor individual o por medio de cooperativas de cualquier país que posea las condiciones requeridas de esta producció